Ciência e tecnologia do pescado: tópicos atuais em pesquisa

Ficheiros

A Ciência e Tecnologia do Pescado.pdf (6,89 MB)

Data

Autores

CORDEIRO, Carlos Alberto Martins Cordeiro, Adriana Cristina Bordignon, Norma Suely Evangelista-Barreto. Carlos Alberto Martins; BORDIGNON, Adriana Cristina; EVANGELISTA-BARRETO, Norma Suely.

Editora

Científica Digital

Descrição

94p.

Palavras-chave

Carne, Bioquímica, Glicogenólise, Rigor Mortis, Tempo de Prateleira

URI

https://biblioteca.unisced.edu.mz/handle/123456789/705

Coleções

Engenharia agrícola

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